آیا مردم جهان باید کمتر برنج بخورند؟
بحران برنج در جهان؛ غذای اصلی میلیاردها نفر زیر فشار تغییرات اقلیمی
برنج برای بیش از نیمی از جمعیت جهان غذای اصلی و نمادی از فرهنگ است. در فیلیپین، مردم سه وعده و حتی برای دسر هم برنج مصرف می‌کنند. اما با فشار تغییرات اقلیمی این پرسش مطرح می‌شود که آیا باید مصرف آن کاهش یابد؟
ایران آنلاین به نقل از بی بی سی فارسی: برنج فقط یک ماده غذایی نیست. برای بیش از نیمی از جمعیت جهان بخش اصلی زندگی روزانه و نمادی از فرهنگ، آداب و رسوم و بقای اقتصادی است.
آدریان بیانکا ویلانوا می‌گوید: «برنج عنصر اصلی زندگی‌بخش هر غذای فیلیپینی است. برنج فقط یک ماده غذایی نیست نماد و نشان فرهنگ است».
او می‌گوید: «بیشتر فیلیپینی‌ها سه بار در روز برنج می‌خورند، صبحانه، ناهار و شام. حتی برای دسر هم برنج می‌خوریم. برنج محبوب من برنج گلوتینوس یا برنج چسبناک است چون در هر دسر فیلیپینی از این برنج استفاده می‌شود».
اما با افزایش فشار تغییرات اقلیمی پرسش تهدید‌گری به وجود می‌آید: آیا مردم جهان باید کمتر برنج بخورند؟
غذای اصلی جهان
از میان ۵۰ هزار گونه خوراکی، تنها ۱۵ گیاه ۹۰ درصد انرژی جهان را تأمین می‌کنند و برنج، گندم و ذرت در صدر هستند. نیمی از جمعیت جهان یعنی حدود ۴ میلیارد نفر برنج را غذای اصلی خود می‌دانند. این محصول به طور گسترده در آسیا کشت می‌شود، تقاضای آن در آفریقا رو به افزایش است و گونه‌هایی هم در اروپا و آمریکای جنوبی کشت می‌شود
محصول نیازمند آب
جین فیلیپ لابورد، مدیر تیلدا، شرکت تولید کننده برنج می‌گوید:برنج گیاهی است که به آب فراوان نیاز دارد.
برای تولید هر کیلو برنج ۳ تا ۵ هزار لیتر آب لازم است. بیشتر تولید در مزارع سیلابی انجام می‌شود که شرایط بی‌هوازی ایجاد و متان آزاد می‌کند. متان حدود ۳۰ درصد گرمایش زمین را باعث می‌شود و برآورد شده تولید برنج ۱۰ درصد از آلاینده‌های کشاورزی جهان را تشکیل می‌دهد
روش‌های سبز‌تر
شرکت تیلدا روش آبیاری صرفه‌جویانه تناوبی را آزمایش می‌کند.
روش آبیاری صرفه‌جویانه تناوبی به جای غرقاب دائمی، مصرف آب، برق و کود را کاهش می‌دهد و بازده محصول را هم افزایش می‌دهد. در سال ۲۰۲۴ اجرای این طرح در مزارع تیلدا موجب صرفه‌جویی ۲۷ درصدی آب و کاهش ۴۵ درصدی متان شد و پیش‌بینی می‌شود کاهش تا ۷۰ درصد هم برسد
استرس اقلیمی
با اینکه برنج غذای میلیاردها نفر در جهان است به ویژه گونه‌های پر‌بازده آن از دوران انقلاب سبز در سال ۱۹۶۰ اما تغییرات اقلیمی فعلی تولید آن را تهدید می‌کند چون مناطق رشد برنج در جهان با گرمای شدید، خشکسالی و باران‌های شدید و سیل رو‌به‌رو هستند.
تولید برنج در معرض تهدید تغییرات اقلیمی است. گرمای شدید در هند و سیلاب‌های مداوم در بنگلادش محصولات را نابود کرده‌اند. مؤسسه جهانی برنج برای مقابله با این وضعیت از بانک ژنتیکی خود استفاده می‌کند؛ گونه‌هایی معرفی شده‌اند که می‌توانند ۲۱ روز زیر آب دوام بیاورند و در مناطق سیل‌خیز بسیار محبوب شده‌اند.
اقلام اصلی جایگزین
برخی دولت‌ها تلاش کردند مردم را به جای برنج به مصرف سیب‌زمینی تشویق کنند. در بنگلادش کمپین ۱۵ سال پیش و در چین کمپین سال ۲۰۱۵ با وجود تولید انبوه سیب‌زمینی شکست خوردند. در برخی مناطق چین سیب‌زمینی غذای اصلی است، اما در بسیاری نقاط نشانه فقر محسوب می‌شود
انتخاب دشوار
برنج همچنان برای مردم جهان جایگاهی اساسی دارد؛ سالانه حدود ۵۲۰ میلیون تن برنج مصرف می‌شود. در فیلیپین کاهش مصرف ممکن است، اما حذف کامل آن غیرممکن است چون بخشی از زندگی روزانه و سفره‌هاست.
انتهای پیام/