نکات تغذیه‌ای مهم در زمان تشدید آلودگی هوا

دکتر حسین ایمانی متخصص تغذیه بالینی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی ایران آنلاین درباره تغذیه و مواد غذایی مناسب در زمان تشدید آلودگی هوا اظهار کرد: وقتی آلودگی هوا تشدید می‌شود باید دریافت مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان در بدن بالا برود. آنتی اکسیدان مواد غذایی هستند که در از بین بردن مواد زائد در بدن نقش فعالی و موثری دارند.

وی ادامه داد: ویتامین‌هایی که در این دسته قرار دارند می‌توان به ویتامین E، C و بتاکاروتن اشاره کرد. این ویتامین‌ها جزو پیش‌سازهای ویتامین A هستند. دریافت مناسب این ویتامین‌ها می‌تواند به جلوگیری از عوارضی که آلاینده‌های هوا به وجود می‌آورند، کمک کند.

این متخصص تغذیه بالینی درباره تقویت سیستم ایمنی با مواد مغذی بیان کرد: در کنار این ویتامین‌ها یک‌سری از مواد مغذی هم هستند که می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی داشته باشند. از این مواد مغذی می‌توان به زینک، روی و سلنیوم اشاره کرد. پروتئین‌ها هم از مواد غذایی هستند که می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران عنوان کرد: ویتامین C بیشتر در میوه‌های گروه مرکبات همچون پرتقال، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنگی و در سبزیجاتی همچون فلفل دلمه‌ای و جعفری وجود دارد. ویتامین E بیشتر در دانه‌های روغنی مثل جوانه گندم یافت می‌شود.

وی افزود: بتاکاروتن هم در میوه و سبزیجاتی وجود دارد که زرد رنگ هستند. هویج، کدو حلوایی و انبه منبع خوبی از بتاکاروتن هستند که می‌توانند پیش‌ساز ویتامین A باشند. بیشترین منابع غذایی دارای زینک و روی در مغزیجات و پروتئین‌ها یافت می‌شود. سلنیوم هم در مغزیجات، پروتئین‌ها و غذاهای دریایی وجود دارد.

دکتر ایمانی خاطرنشان کرد: شاید برخی از این منابع غذایی گران قیمت باشند، مثل مواد غذایی دارای زینک و سلنیوم. افرادی ممکن است نتوانند این منایع غذایی را تهیه کنند. در این مواقع مصرف مکمل‌های غذایی ارزان‌تر از ماده غذایی مربوطه است. افرادی هم هستند که رژیم‌های غذایی محدود دارند، همچون افراد سالمند یا کسانی که توانایی جویدن ندارند یا افرادی که مبتلا به بیماری‌های خاص هستند. این دسته از افراد اگر از طریق رژیم غذایی این مواد مغذی به بدنشان نمی‌رسد باید از طریق مکمل‌ها این نقص را جبران کنند.

این متخصص تغذیه بالینی درباره افراد شاغل و افرادی که بیرون از منزل مشغول هستند گفت: در زمانی که آلودگی هوا وجود دارد افرادی که بیشتر در بیرون از منزل مشغول هستند، باید صبح ناشتا یک لیوان شیر بخورند، چون شیر کلسیم دارد و می‌تواند در جلوگیری از جذب آلاینده‌ها کمک کند. هیچوقت صبح‌ها با معده خالی نباید از منزل خارج شد چرا که معده خالی جذب آلاینده‌ها و مواد آلوده را در بدن بالا می‌برد.

وی ادامه داد: در زمانی که آلودگی هوا شدت دارد اگر به یک بیماری ویروسی مثل سرماخوردگی مبتلا شدیم باید مصرف مایعات را تا جایی که امکان دارد بالا ببریم، به خصوص مصرف آبمیوه‌های طبیعی که منبع خوبی از ویتامین C هستند.