محصولات لبنی در بعضی از خانوادهها، دیگر با خیال راحت مصرف نمیشود؛ ماست با تردید سر سفره میآید، شیر گاهی کنار گذاشته میشود و درباره پنیر تردیدهای زیادی وجود دارد تا اطمینان. دلیلش نه کمبود است و نه گرانی، بلکه باوری است قدیمی به نام «سردی»؛ مفهومی که سالهاست در توصیههای شفاهی و نسخههای غیررسمی تکرار میشود و حالا بر انتخابهای روزمره غذایی سایه انداخته است.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران با تاکید بر اینکه انتقال ارز ترجیحی به مصرف کننده و اصلاح نظام ارزی و تک نرخی شدن آن به نفع تولید و تولیدکنندگان داخلی است، گفت: این اقدام علاوه بر حذف رانت منجر به رشد تولیدات لبنی خواهد شد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد باور رایج «سردیزا بودن لبنیات» تأکید کرد: حذف یا مصرف بسیار کم شیر، ماست و دوغ از رژیم غذایی به بهانه طبع سرد، پشتوانه علمی ندارد و میتواند سلامت عمومی را به خطر بیندازد.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران اعلام کرد که با تصمیم دولت مبنی بر تصویب نرخ جدید ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومانی برای هر کیلوگرم شیرخام، قیمت محصولات لبنی به طور قطع کاهش خواهد یافت.
در هفته های اخیر فعالان حوزه تولیدات لبنی اعم از واحدهای پرورش دام و صنایع لبنی بدون توجه به مصوبه نرخ شیر خام قیمت ها را افزایش داده اند و علت این کار را وضعیت تخصیص نهاده های دامی و بروز بیماری تب پروری و کاهش تولید دانسته اند.
یک مقام مسئول در صنایع لبنی ایران با اشاره به عرضه اولیه نماد زفارس در معاملات ۱۴ آبان بورس تهران، از خودکفایی دانشبنیان در تولید ماشینآلات تولید فرآوردههای لبنی و نیز قرار گرفتن در آستانه خودکفایی در تولید شیرخشک نوزاد خبر داد.
بررسی دادههای مرکز آمار نشان میدهد در مرداد سال جاری پرتقال ۱۷.۱، خیار ۲۸.۱، قارچ۱۸.۶، موز ۸.۶، بادمجان ۷.۹، هلو ۶.۲، مرغ ماشینی ۵.۸ و ماکارانی ۵.۳ درصد نسبت به ماه قبل آن یعنی تیرماه افزایش قیمت داشته اند.
برخی کارخانههای لبنی در حالی در ماههای اخیر بیسر و صدا و بدون مصوبه قانونی در چندین مرحله قیمت محصولات خود را افزایش داده اند که دامداران نسبت به نرخ خرید شیرخام گلایه دارند و آن را پایین تر از قیمت کارشناسی می دانند.
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی کشور با بیان اینکه هنوز مصوبهای برای افزایش قیمت محصولات لبنی صادر نشده، بر لزوم تعیین تکلیف فوری قیمتها برای جلوگیری از زیان تولیدکنندگان و مصرفکنندگان تأکید کرد.
بسیاری از کارشناسان براین باورند که امسال قیمت لبنیات بدنبال افزایش نرخ شیرخام و بالارفتن دیگر هزینهها تغییراتی داشته، درحالیکه هیچ گونه مصوبهای در این خصوص ستاد تنظیم بازار اعلام نکرده است.
وزیر جهاد کشاورزی اظهار کرد: تصمیمات لازم در جلسه ستاد تنظیم بازار اتخاذ و به شرکتهای متخلف ابلاغ شده تا ضمن بازگرداندن قیمتها، از ادامه تخلفات جلوگیری شود.
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی با بیان اینکه حدود ۷۰ درصد قیمت تمامشده لبنیات وابسته به نرخ شیر خام است، گفت: تا زمانی که قیمت کارشناسیشده اعلام نشود، بلاتکلیفی در بازار لبنیات ادامه خواهد داشت.
افزایش نرخ شیر خام از هر کیلوگرم ۱۸ هزار به ۲۳ هزار تومان سبب شده تا قیمت فرآوردههای لبنی نیز در دو هفته اخیر روند افزایشی داشته باشد. این افزایش جدا از بالا رفتن قیمت در ابتدا سال است.
با وجود اینکه این روزها شاهد افزایش قیمت لبنیات هستیم، رئیس اتحادیه تعاونیهای فرآوردههای لبنی کشور گفت: هنوز دولت هیچ مصوبهای برای قیمت جدید لبنیات نداده است و هرگونه افزایش قیمت لبنیات غیرقانونی است.