مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت:
میزان توصیه شده مصرف فیبر برای خانمها ۲۸ و برای مردان ۳۵ تا ۳۸ گرم است
احمد اسماعیلزاده به «ایران» گفت: میزان توصیه شده مصرف فیبر برای خانمها ۲۸ گرم و برای مردان حدود ۳۵ تا ۳۸ گرم است اما آنچه که اکنون در کشور مصرف میشود، بین ۱۵ تا ۲۰ گرم است، یعنی از مقادیر توصیه شده بسیار کمتر فیبر دریافت میکنیم.
گروه اجتماعی - ایران آنلاین: وی درباره اهمیت مصرف نان کامل توضیح میدهد: «وزارت بهداشت روی نان کامل تأکید دارد چون دارای فیبر است؛ فیبری که در غلات کامل وجود دارد به مراتب حتی از فیبر موجود در میوهها و سبزیجات برای سلامت مفیدتر است. میزان توصیه شده مصرف فیبر برای خانمها ۲۸ گرم و برای مردان حدود ۳۵ تا ۳۸ گرم است اما آنچه که اکنون در کشور مصرف میشود، بین ۱۵ تا ۲۰ گرم است، یعنی از مقادیر توصیه شده بسیار کمتر فیبر دریافت میکنیم. یکی از راهکارها برای دریافت فیبر کافی در دسترس قرار دادن غلات کامل و نان کامل است. چون نان در سفره همه مردم جای دارد، اما هستند افرادی که به هر دلیل مثل ذائقه یا بحث اقتصادی به سمت مصرف میوه و سبزی نمیروند، اما فیبر موجود در نان بسیار قابل دسترس بوده و برای سلامتی مفید است.
اینکه ما اصرار داریم مردم نان کامل مصرف کنند، همین موضوع فیبر است. اگر غلاتی که مردم میخورند، حداقل ۵۰ درصد از غلات کامل باشند، خطر ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارشی، دیابت، فشار خون، چربی خون بالا و کبد چرب به طور چشمگیری در جامعه کاهش پیدا میکند.»او درباره کاهش بار بیماریها میگوید: «عمده بیماریهایی که در کشور مردم به آن مبتلا میشوند، همین بیماریهای غیرواگیراست. بیش از ۸۰ درصد مرگ و میرها هم مربوط به همین دسته از بیماریها هستند. یعنی اگر بتوانیم مصرف نان کامل را در کشور گسترش بدهیم، جلوی چاقی، اضافه وزن، پرخوری، کبد چرب، دیابت، پرفشاری خون و بیماریهای قلبی -عروقی و سکتهها تا حدود زیادی گرفته میشود.»
* متن کامل این گزارش را اینجا بخوانید.
انتهای پیام/