فیلم/ پایان نان‌های آب رفته
اجرای آزمایشی طرح فروش نان بر اساس وزن؛ گامی رو به جلو در شفاف‌سازی و جلوگیری از کم‌فروشی به مردم است.
احتمالاً برای شما نیز پیش آمده است که هنگام خرید نان، این حس را داشته باشید که وزن و ابعاد آن روز به روز در حال کاهش بیشتر است. اکنون قرار است این دغدغه با کشیدن وزن نان با ترازو پایان داده شود.
بنا بر طرح جدید اعلام‌شده از سوی اتاق اصناف، فروش نان به‌صورت کیلویی و بر اساس وزن با نان سنگک در تهران به‌شکل آزمایشی آغاز خواهد شد تا با شفافیت بیشتر، از هرگونه کم‌فروشی جلوگیری شود. با اجرای این روش، خریدار دقیقاً به اندازه بهای پرداخت‌شده، نان تحویل خواهد گرفت.
به گفته رئیس اتاق اصناف، وزن چانه خمیر نان سنگک ۶۰۰ گرم تعیین شده است و پس از فرآیند پخت، نانی که به مشتری تحویل داده می شود، باید وزنی در حدود ۳۸۰ تا ۴۰۰ گرم داشته باشد.
مبنای محاسبه در این طرح، استفاده از ترازوی دیجیتال در جلوی چشم مشتری و مختص نان ساده است؛ به این معنا که هیچ‌گونه اجباری برای خرید نان کنجدی یا سفارشی وجود نخواهد داشت.
با وجود مزایای این طرح، اجرای آن با چالش‌ها و پرسش‌هایی نیز همراه است؛ از جمله اینکه زمان دقیق وزن کردن نان چه موقع باید باشد؟ آیا نان بلافاصله پس از خروج از تنور وزن می‌شود یا پس از سرد شدن؟ از آنجا که نان‌های مرطوب‌تر و دارای خمیرترش، وزن بیشتری دارند، این نگرانی وجود دارد که در برخی موارد، کیفیت تحت‌الشعاع میزان وزن قرار گیرد.
طرح فروش کیلویی نان با هدف ایجاد شفافیت تدوین شده است، اما باید دید در عمل، هنگام پخت پای تنور و در صف‌های شلوغ، تا چه اندازه منافع مصرف‌کنندگان را تأمین خواهد کرد و به بهبود سفره مردم منجر خواهد شد.
انتهای پیام/