راهکار جلوگیری از هدررفت نان

گروه اقتصادی: در گام نخست، اصلاح نظام یارانه‌ای اهمیت دارد. حذف یارانه از آرد و انتقال مستقیم آن به خانوارهای نیازمند، مهم‌ترین اقدامی است که می‌تواند رفتار مصرف‌کننده و انگیزه‌های اقتصادی در زنجیره تولید را اصلاح و این کار به تنهایی می‌تواند خرید مازاد بر نیاز را بی‌معنا کند.

در حوزه تولید،  استفاده از آرد باکیفیت، نظارت بر فرآیند پخت، ممنوعیت استفاده از جوش شیرین و استانداردسازی پروانه‌های تولید، از تولید نان بی‌کیفیت و همچنین زود بیات شدن آن جلوگیری می‌کند.

از سوی دیگر، تغییر الگوی مصرف خانوارها به سمت خرید نان به اندازه نیاز و استفاده از انواع نیم‌پز یا منجمد، نیازمند اجرای یک کمپین ملی آموزشی است تا آگاهی عمومی نسبت به این موضوع ارتقا یابد.

در نهایت توسعه سیستم‌های مدرن و بهداشتی برای بسته‌بندی، حمل و نگهداری نان، فسادپذیری آن از نانوایی تا خانه را کاهش می‌دهد. 

هدررفت نان، تنها دورریز یک ماده غذایی نیست، بلکه هدر دادن آب، خاک، انرژی و سرمایه ملی است. مدیریت این بحران خاموش، تنها با نگاهی سیستمی و عزمی جزم در سطح کلان دولت و مشارکت همگانی مردم ممکن خواهد بود.