کلید نجات کیفیت نان در مثلث دولت، نانوا و مردم
نان بیش از آنکه یک کالای اقتصادی محسوب شود، یک مسأله فرهنگی و اجتماعی است. حل مشکل کیفیت نان تنها با همکاری دولت، نانواها و مردم ممکن خواهد بود و تا زمانی که این سه ضلع مثلث با هم هماهنگ نشوند، نان ایرانی همچنان بی‌‌کیفیت باقی خواهد ماند. از سوی دیگر سیاستهای یارانه‌ای دولت اگر چه نان را ارزان در اختیار مردم قرار داده، اما امروزه به عاملی برای کاهش کیفیت تبدیل شده است.
گروه اقتصادی/ ایران آنلاین: در واقع زمانی که قیمت نان بسیار پایین و به صورت دستوری اعلام می‌شود انگیزه‌ای برای نانوا و تولیدکننده آرد برای ارتقای کیفیت باقی نمی‌‌ماند. در واقع یارانه به جای کیفیت به کمیت تعلق می‌‌گیرد.
مشکل کیفیت نان با همکاری سه ضلع دولت، نانواها و مردم حل خواهد شد. دولت می‌تواند با اصلاح سیاستهای یارانه‌ای و قیمت‌گذاری دستوری، فضای رقابتی را جایگزین انحصار کند. «واقعی‌سازی» قیمت نان به گونه‌ای که برای نانوا صرفه اقتصادی داشته باشد، همراه با نظارت دقیق، کلید این تغییر است.
نانواها در فضای رقابتی جدید، هم می‌توانند آرد باکیفیت تهیه کنند و هم انگیزه برای استفاده از خمیرمایه و نوسازی تجهیزات خواهند داشت. مردم نیز با تغییر فرهنگ مصرف و استقبال از نان‌های سبوس‌دار و باکیفیت‌تر، می‌توانند حلقه پایانی این زنجیره اصلاحی باشند.
در نهایت، نان یک کالای استراتژیک و فرهنگی است و درمان درد آن، نه با سرکوب قیمت، که با آزادسازی و مدیریت هوشمندانه زنجیره تولید ممکن خواهد بود.
انتهای پیام/
مشکل کیفیت نان با همکاری سه ضلع دولت، نانواها و مردم حل خواهد شد. دولت می‌تواند با اصلاح سیاستهای یارانه‌ای و قیمت‌گذاری دستوری، فضای رقابتی را جایگزین انحصار کند. «واقعی‌سازی» قیمت نان به گونه‌ای که برای نانوا صرفه اقتصادی داشته باشد، همراه با نظارت دقیق، کلید این تغییر است.
نانواها در فضای رقابتی جدید، هم می‌توانند آرد باکیفیت تهیه کنند و هم انگیزه برای استفاده از خمیرمایه و نوسازی تجهیزات خواهند داشت. مردم نیز با تغییر فرهنگ مصرف و استقبال از نان‌های سبوس‌دار و باکیفیت‌تر، می‌توانند حلقه پایانی این زنجیره اصلاحی باشند.
در نهایت، نان یک کالای استراتژیک و فرهنگی است و درمان درد آن، نه با سرکوب قیمت، که با آزادسازی و مدیریت هوشمندانه زنجیره تولید ممکن خواهد بود.
انتهای پیام/